Vini Rossi

PROVENIENZA : dalle vigne di Turriga, in zona di Selegas la sua altitudine si aggira sui 230 metri sul livello del mare e l'esposizione .

UVAGGIO :Cannonau, Carignano, Bovale Sardo Malvasia Nera.

VINIFICAZIONE: viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve.

L'INVECCHIAMENTO avviene appena ultimate le così dette ´fermentazioni di finissaggio´, che avvengono subito dopo la malolattica; il vino viene passato in barriques nuove di quercia francese Troncais e (Allier) per circa 18 mesi, durante i quali vengono praticati tretravasi e un collaggio. Dopo l´invecchiamento in legno si effettua l´immediato passaggio in bottiglia, per favorire lo sviluppo del bouquet. I suoi tannini nobili, presenti in abbondanza, sono ben fusi con le altre sostanze estrattive e giustamente polimerizzati. Abbinamento consigliato: Agnello, Arrosti , Cacciagione, Carni alla griglia, Carni rosse, Maiale al forno, Selvaggina, Formaggio pasta dura
Servire tra i 16°C e i 20°C

dalle vigne di Turriga, in zona di Selegas la sua altitudine si aggira sui 230 metri sul livello del mare e l'esposizione